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山楂冷库贮藏保鲜方法及存储温度要求

时间:2020-04-13     作者:瑞熙制冷【原创】

  山楂具有健脾开胃、消食化滞等作用,山楂是种常见的水果。同时还有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等药用功效,对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。虽然山楂功效多,但不易保存。因为山楂属呼吸跃变型果实,保管不当就会迅速衰老、变绵,从而失去商品经济价值,所以,山楂贮藏方法很重要。


  山楂冷库贮藏保鲜方法及步骤:


  1、采收事项

  采收山楂应以上午晴天为宜,为了更好的贮藏保鲜山楂。最好采用人工采摘,减少机械伤。山楂切忌在阴雨天采收,以免贮藏时发生腐烂的情况。


山楂冷库贮藏保鲜


  2、筛选整理

  一般来说果形大,采收后的山楂按品质分级。肉质松这种属于耐藏性较差的品种,果形小,肉质硬则属于耐贮藏的品种。还须剔除有病、损伤的果实。


  3、预冷操作

  山楂入库前必需先进行预冷操作,为了保证山楂的保鲜效果。推荐使用自然降温冷却预冷,采摘后放在阴凉处1~2天即可。


  4、温湿度控制

  要注意库内温度稳定,山楂最佳的贮藏保鲜温度在-1℃~0℃。库温上下动摇不宜超越2℃,温度动摇过大易造成霉菌滋生、果实腐烂的机率。库内相对湿度要控制在90-95%左右,库内含氧量保持在2%-3%二氧化碳坚持3-5%不宜超越8%为宜。这样的条件下,山楂最长可以保存7个月左右,不只还能坚持果实新鲜,还可保证品质及营养不流失。

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